736호;억울하면 서울시민이 되라?/강준만/안병수의 전자레인지는 음식을 화나게한다

2008.11.24/736호

1.억울하면 서울시민이 돼라?/강준만

-강준만의 ‘지방은 식민지다’

-대한민국 내부식민지는 오스터함멜의 ‘식민주의’와도 통하네

-지방이 지방주의를 내세우는 것만으로는 부족하다. 서울이 나라 전체를 생각하는 발상을 포기한 마늨ㅁ 그 걱정도 지방이 해야한다....한국을 지방이 책임지자.

-서울과 지방, 수도권과 비수도권간의 모순, ‘지역모순’ ‘내부 식민지’

-식민주의는, 하나의 사회전체가 자체의 역사발전 기회를 박탈당하고 타인에 의하여 조종되며, 식민자의 경제적인 필요와 이해관계에 종속되는 것,

-즉, 지방이 ....수도권 부유층의 이해관계에 종속된다면...‘식민주의’ 정의에 부합된다.

-근대 식민주의는, 무엇보다도 ‘주변’사회을 ‘중심’의 필요에 종속시키려는 의지와 관련되며 역사적으로 유럽의 근대 식민주의자들은 종속민들에게 유럽의 가치와 관습을 이식혀려고만 햇지 그들의 문화에 적응.동화하려 하지 않았다.

-무슨 일이 잇어됴 사대문 밖으로 이사가지 말고 버뗘라. 멀리 서울을 벗어나는 순간 기회는 사라지며 사회적으로 재기하기 어렵다/다산이 자녀들에게 남긴 유언.

 

2.안병수의 바르게 먹자/전자 레인지는 음식을 화나게 한다.

-영양분 파괴, 성분변화, 발암물질, 전자파...전자레인지의 치부

-문명의 이기;자동차, 티브, 휴대전화...식품전문가라면..전자레인지!

-전자레인지의 고향은 당연히 패스트푸드의 나라 미국, 1960년대 후반 태어나자마자 ‘편리함’이라는 찬사와 함께 무럭무럭 자랏다.

-미국내 가정 보급률이 1970년대 1%가...1980년 중반 25% 로 급성장, 오늘날엔 몇%? 거의 100%? 실제는 90% 정도. 그렇다면 10%는? 얼마나 궁핍하기에? 돈이 없어서?

반드시 그럴까? 쉽게 생각할 일이 아니다. 오히려 고소득층일 가능성이 아닐까? 지식인들일 가능성이며 여기에 전자레인지의 숨기고싶은 취부가 있는 것이다.

-원래 이의 고향은 미국이 아니라 나치 독일..패망후 이 아이디어는 소련으로 넘어가나..소련의 과학자들은 전자레인지 만드는데 극구 반대하였다한다. 그 까닭은?

--‘음식을 전자레인지에 넣고 가열하면 우선 발암물질이 만들어질 수 있다. 각종 성분들이 비정상적으로 변하기 때문이다.

--또, 여러 유용한 영양분들이 파괴되고 음식으로서의 샘영력을 잃게 된다. 이런 음식을 자주 먹게 되면 병약한 체질로 변하게 된다.

--또, 이런 기계를 부엌에 놓고 돌리는 건 재고해야한다. 새어나오는 전자파에 인체 세포가 직접 손상될 수 있다.

-‘전자레인지로 가열한 음식을 먹으면 혈액의 헤모글로빈이 감소하고 나쁜 코레스테롤이 증가한다.‘

-‘전자레인지에 의해 인체 면역력이 약화되는 현상을 발견했다’

-‘알카리수를 전자레인지에서 가열하지 말도록..전자파에 의하여 물의 치유 효능이 손상된다는 것’/물연구가 김현원 연세대교수

-전자레인지의 가열방식?

--전자레인지는 열을 이용해 음식을 조리하는 일반 가열방식과 전혀 다르다.

/1초에 수십억회 운동방향을 바꾸는 강력한 전자파를 발생시킴으로써 음식의 구성분자를 마구 뒤흔든다./이때 순간적으로 열이 발생하고 온도가 빠르게 오르는 것이다./음식이 만일 생명체라면 난데없이 몰매를 맞고 화병에 걸려 있는 꼴이라고 할까?

-전자레인지는 음식을 가열하기에 적합하지 앟은 물품이다. 그런 것으로 음식을 조리하는 일은 자연의 섭리에 위배되는 행위다. ‘슬로우푸드’니 ‘’로컬푸드‘니 하는 말들이 자주 등장하는 요즈음..’먹는다는 것‘에 댛애 다시한번 생각해보게 된다.

-그것은 음식을 먹는 일만을 의미하지 않는다. 음식을 만드는 일도 중요한 일부분이다. ‘만드는 일’도 즐겨보자.

-전자파라고 해서 모두 나쁜 것은 아니다. 자연이 만드는 전자파는 좋다. 그 유명한 원적외선이 바로 그것이다./음식을 조리할 때 원적외선을 많이 쬐어주면 속까지 고루 익을뿐더러 맛이 훨씬 좋아진다. /음식성분들이 이상적인 조건에서 익기때문이;다./숯불은 우리에게 손쉽게 원적외선을 제공해준다. /흔히 사용하는 가스불에는 원적외선이 그다지 많지않다. 가스불에는 음식이 쉽게 타지만 숯불에서는 여간해서 타지않는 이유가 여기에 있다.

-일본의 하토리 유키오의 실험/원적외선의 효과실험;

--생선을 가스불에 구울때 생선표면의 온도가 400-500도 엿고 중심부는 44도 엿던데 비해...숯불에 구울때는, 생선표면 280도, 중심부는 98도 였다는 것이다./원적외선은 인위적으로 만들 수 있다. 세라믹 소재를 뜨겁게 달구면 나온다. 돌솥구이 고기가 덜 타고 더 맛있는 것이 그래서다./전자파에까지 ‘자연’과 ‘비자연’의 차이가 있다는 사실이다.

 

3.법정모독

-아무리 우리나라가 연줄과 뒤꿍꿍이로 돌아가는 나라여도, 법만은 투명한 절차와 공정한 게임의 룰을 가고 진행해야한다고 믿어왓따.

-사법게혁하면 전관예우가 제일 먼저 문제되는 것도 투명한 절차와 공정한 게임의 룰이 너무나 중요하기 때문이다.

-법과 관련된 부분이 최소한의 투명성과 공정성을 잃을 때, 아니 투명하거나 공정하지 않다는 의심이 생기기 시작할 때, 이를 기반으로 쌓아올린 사회가 균열하고 웬만해서는 그 신뢰를 회복하기 어려워진다.

-도대체 얼마나 오만하면 저런 말이 나오나? 한나의 최고관료라는 사람이 헌정질서를 아무렇지않게 망가뜨리는 현실, 그래서 나는 또 부끄럽다. 이런 나라에서 법으로 먹고사는 것이/김진변호사./2009.1.7